Apex Edge Pro, обзор профессиональных и любительских точилок для ножей фирмы Апекс

Для правильного функционирования лезвия необходимо правильно его заточить. Необходимо учитывать назначение ножа. Режущая кромка должна иметь одинаковый угол заточки. Выдержать такой угол вручную практически невозможно, разве что с помощью профессиональных точилок. Точилка для ножей Apex пригодится тем, кто только начинает точить.

История точилок Apex

Бен Дейл у станка для заточки ножей Apex
Бен Дейл у машины за работой
Тупое лезвие, разрывающее или сминающее продукты и материалы, раздражает любого. Бен Дейл изначально не планировал создавать никаких предприятий, он занимался заточка ножей на профессиональном уровне. Очередь жаждущих — за острым лезвием — стала нереально большой. Он должен был подумать о том, как сделать свою работу проще и быстрее. Обладая дизайнерским чутьем, Бен создал первый прототип точилки для ножей Apex. В то время у него не было названия бренда, но принцип остается тем же и сегодня.
Первые разработки относятся к 1980-м годам, было выпущено около сотни прототипов
Прототип машины Apex
Апекс-машина
. правильный угол заточки, решается и некоторыми конкурентами. Движение абразива, а при необходимости и затачиваемого предмета, достигается с помощью точилки для ножей Apex. Как только изобретенная точилка появилась на рынке, ее быстро стали подделывать. Однако это не мешает запатентованному бренду от Edge Pro Inc. создавать исключительно надежные и практичные продукты.

Виды точилок Apex

Точилки для ножей Apex Pro и Apex, сильной стороной которых являются материалы, из которых они состоят.

Владелец бренда заботится о качестве поставляемых на фабрику компонентов.
В точилках используется стойка от PANAVISE Produkts, Inc, всемирно известной компании, специализирующейся на удерживающей оснастке. Производителями абразивных камней для точилки Apex Edge Pro являются известные компании.

Профессиональная точилка для ножей Apex Edge Pro System

Утяжеленная опорная плита имеет вакуумные присоски для соединения со столом. Поверхность гладкая и ровная. В комплект входит устройство для регулировки высоты и угла наклона подставки. Вертикальная направляющая точилки Apex крепится к подвижному элементу. В нем размещается абразивный материал. Его подвижность позволяет перемещать его влево и вправо, вперед и назад во время заточки.

Apex Edge Pro System Профессиональная модель
Профессиональная модель от Apex.
Направляющая имеет различные цветные метки, цвета обозначают различные углы. Абразивы можно менять одним движением руки. Соответствие цветов углам заточки:
Цвет меткиГрадус
Чёрная12
Красная15
Чёрная17
Голубая19
Чёрная22
Зелёная24
Чёрная26
В комплект входит специальный инструмент для заточки ножниц
Точилка для ножей Apex Edge Pro изготовлена с использованием: полимерных материалов, алюминия, цветной стали и нержавеющей стали. Технические характеристики следующие:

  • ширина стола — 7,5 см;
  • длина рельса — 54 см
  • От края стола до точки крепления 23,5 см;
  • Максимальная ширина лезвия — 13 см;
  • Диапазон углов — от 6 до 33 градусов.

Профессиональная модель Apex Edge Pro System с автографом Бена
Apex Edge Pro с автографом Бена
Профессиональная версия точилки изготавливается индивидуально и вручную. Бен лично подписывает каждый из них и пишет имя заказчика. Они поставляются в комплекте со специальными футлярами.

Любительский вариант Apex

Бюджетный вариант точилки для ножей Apex сделан в основном из пластика, но достойного качества. Присутствуют простые присоски, в отличие от Apex Edge Pro с вакуумным механизмом. Простой дизайн вполне надежен и не вызывает нареканий. На слайде есть разные цветные метки, соответствующие углам:

Цвет меткиГрадус
Чёрная10
Красная16
Зелёная20
Жёлтая22
Абразивные элементы также легко заменяются. Технические характеристики имеют незначительные отличия от предыдущей версии:

  • Apex System Любительская модель
    Любительская модель Apex
    Ширина стола — 6,5 см;
  • Длина рельса — 42 см
  • 17,5 см от края сцены до узла крепления;
  • Максимальная ширина лезвия — 9 см;
  • диапазон углов от 9 до 40 градусов.

Точилка для ножей Apex поставляется в простой тканевой сумке.

Принцип работы обоих инструментов одинаков. Их внешне простая конструкция, состоящая всего из нескольких основных компонентов, позволяет достичь превосходных результатов
.

Достоинства и недостатки обоих систем

В этом мире нет ничего совершенного. Не зря Бен Дейл потратил десятилетие и протестировал сотни тысяч лезвий, чтобы добиться наилучшей конструкции точилки. Но и сегодня он не останавливается на незначительных улучшениях. Отзывы реальных пользователей продукта помогают выделить его плюсы и минусы:

Набор для заточки ножей Apex Edge Pro System Комплект станков Apex.[/caption] Компания официально выпускает три версии станков в профессиональном и любительском исполнении. Точилка для ножей Apex Pro 3 или Apex 2 не должна сбивать покупателя с толку, это слегка измененные версии, но принцип остается тем же.

Советы по использованию и возможные самостоятельные доработки

Уже было сказано, что все идеально. Работа на Apex Pro и Apex, подразумевает неизбежное появление грязи, и определенных нюансов, связанных с трением камней о металл:

  1. Важным моментом, который необходимо учитывать, является износ абразивных камней. Область, соприкасающаяся с режущей кромкой, постепенно изнашивается во время заточки. Угол будет варьироваться в разумных пределах. Необходимо следить за состоянием камня и выравнивать его на специальных плитах, чтобы избежать негативных последствий.
  2. Электронный угломер
    Направляющая для прямого угла
    Толщина камня также играет роль в определении угла. По этой причине цветовая маркировка на вертикальной направляющей может не соответствовать указанным значениям. Для большей точности проще взять электронный угломер. Благодаря такой простой покупке пользователь может использовать камни разных производителей. При необходимости пользователь может сам подрезать камень или использовать наждачную бумагу, приклеив его. Это не запрещено на точилках Apex. Угломер стоит недорого и пригодится в домашних условиях.
  3. При заточке абразивы оставляют много влажного мусора, и есть вероятность поцарапать лезвие. Чтобы избежать этой неприятности, накройте лезвие малярным скотчем, оставив 5 мм до режущей кромки. Оберните ручку пленкой.
  4. Подготовка перед заточкой выглядит просто. Замочите камни на 15-20 минут в теплой воде. Для работы с полировочной фольгой добавьте в воду каплю или две жидкости для мытья посуды.

При заточке под небольшим углом через некоторое время появляется небольшой люфт в шарнире точилки Apex на направляющей. Не пугайтесь этого, так как это не влияет на качество заточки.
Перейдя на ремень после камня, сделайте несколько ударов в бок. Заусенец опустится вниз и не будет врезаться в мелкий абразив.

Комплектация наборов EP Pro и APEX абразивами

Особенностью конструкции Apex и Apex Pro является пружинный механизм, расположенный на подвижной рукоятке. Потянув за круглый рычаг, камень освобождается из зажима и может быть свободно заменен. BORIDE Engineered Abrasives является постоянным поставщиком камней различной зернистости.

Апексные камни BORIDE
Камни BORIDE
Отличительной особенностью их абразивов является алюминиевая пластина, прикрепленная к камню. Зернистость обозначена на обеих сторонах изделия. Пластина позволяет удобно разместить камень в пазах точилки. Следует отметить, что ранее информация была нанесена только на абразивную сторону камня, которая при многократном использовании выцветала, и пользователь мог перепутать камни. Это упущение было исправлено. Сравнительные таблицы камней разных производителей могут ввести в заблуждение даже опытного мастера. Наиболее актуальным является тот, что от BORIDE. В двух словах, примеры следующие:

  • Специальный камень 120 зернистости с кремниевым порошком, используемый для заточки самых твердых ножей, с твердостью до 63 HRC. Производитель выделяет его темно-зеленым оттенком;
  • белый камень с примесью глинозема зернистостью 220, средней твердости, используемый для обработки наиболее распространенных сталей, применяемых в ножах;
  • коричневый цвет в зернистости 320, 600 и 1000, согласно комментариям пользователей, неоднороден по консистенции. Новый продукт показывает свою мягкость, но со временем он становится более агрессивным и менее сажистым.

Любая уважающая себя компания, которая производит точильные камнипытается воспользоваться возможностью производить продукцию для Apex. Наряду с обычными производителями, Чосера и Шэптон также пытаются занять свою нишу. Наборы для заточки ножей Apex дополняются шлифовальными лентами толщиной 9, 3, 1 и 0,9 микрон.

Сравнительная таблица FEPA с различными стандартами
Таблица соответствия FEPA.
Удивительно, но отечественный производитель «ВеноваЛмаз» также потерпел поражение на этом поприще. Японские компании, такие как Ozuki Asagi, Ohira Tomae, Aoto, Shobu, Amakusa и другие, стали очень активными. Растущая популярность точилок Apex дает компаниям возможность извлечь выгоду из абразивных изделий.

Аналоги от различных производителей

Дизайн EP получился неплохим и может быть доработан в соответствии с вашими собственными вкусами. Все знают, что хорошо сделано и работает — это не освобождает китайцев от ответственности. Необходимо скопировать и заменить продукт дешевым аналогом. Китайский Ruixin, компания, производящая заточные станки «Touch Pro Steel», давайте сравним его с настоящим станком для заточки ножей Apex:

  1. Стол и другие детали сделаны из дешевого пластика, подумайте о переработке. Со временем, конечно, он сотрется, перегорит и выйдет из строя.
  2. При сборке выясняется, что технологические решения для крепежа и петель гораздо проще. После заточки десятков лезвий во всех соединениях появляются люфты, что обязательно скажется на качестве работы.
  3. Крепление к столу на присосках плохое. Они изготовлены из дешевых полимеров. Они быстро отклеиваются и перестают прилипать к поверхности.
  4. Направляющая не имеет замка для предотвращения соскакивания с петли. Существенный недостаток.
  5. Поставляемые камни установлены на пластиковой подставке. Основание имеет низкую жесткость и отрицательно влияет на производительность. Если во время заточки на камень оказывается давление, то слабый и ломкий камень ломается. Обозначение зернистости, не соответствует указанным значениям.

Китайская версия Apex
Китайская версия машины
Много мелких недостатков, дает реалистичные выводы. Понятно, что вы можете усовершенствовать этот конструктор своими руками. Профессионалы рекомендуют выбросить камни прямо в мусорное ведро и купить оригинал. Стоят ли эти усилия того, каждый решает сам. Если вы не профессиональный заточник и не видите смысла тратить 200-300 долларов на оригинальную точилку с камнем Apex, решайте сами.
Геометрическая машина от компании
Геометрический станок
Отдельно хотелось бы упомянуть отечественных производителей, выпускающих заточные наборы, аналогичные станку Apex. Которые вносят изменения в дизайн, а не просто создают эффектные продукты. Компания «Лебеж» производит станок «Кабинет», а «Самарские ножи» — станок «Геометрия». https://youtu.be/d42w44Mpowg

Предыдущая
НожиСталь AUS-10, 10A: характеристики, характеристики владельцев ножей
Следующая
Заточка ножейТочилка для ножей Borner трехзонная: отзывы и обзор
Константин Чуб

Обожаю ножи. Свои знания о них несу в массы. Адекватно воспринимаю конструктивную критику и, с удовольствием, выслушаю профессиональное мнение о моем творчестве.

Оцените автора
Про ножи
Добавить комментарий

  1. Иван

    Во всех этих апексо-подобных точилках есть один главный недостаток — геморойная система фиксации ножа (про которую ни слова). Большинство (как я) точит дома 5-10 кухонных ножей (у которых две стороны, не забываем!). Представляете, сколько раз нужно вертеть барашек фиксации?! Этот долбоебизм кочует из точилки в точилку и ни один клоун-архитектор так и не сделал один элементарный фиксатор — эксцентриковый! Одно движение ручки (поворот градусов 40) — и нож прижат намертво. Нахрена все эти винтики-шпунтики — ума не приложу.

    Ответить