Курица на вертеле в духовке - это одно из самых популярных и вкусных блюд, которые можно приготовить для семейного обеда или торжественного ужина.
Готовка курицы на вертеле - это не только забавное и ароматное зрелище, но и способ получить нежное и сочное мясо с хрустящей корочкой. Как же приготовить такое блюдо? Нам понадобятся свежая курица, специи, немного терпения и, конечно же, духовка.
Первый шаг - подготовка курицы. Необходимо хорошо промыть птицу, удалить внутренности и излишки жира. Затем обязательно промариновать курицу. Для маринада можно использовать смесь из соли, перца, сухих трав и оливкового масла.
Второй шаг - приготовление вертела. Убедитесь, что вертел хорошо закреплен в духовке и стабильно вращается. Это важно, чтобы курица равномерно прожарилась.
Третий шаг - приготовление курицы. Перед тем как поместить курицу на вертел, достаточно равномерно натереть ее смесью из соли, перца и сухих трав. После этого установите курицу на вертел так, чтобы она была фиксирована над трапецией.
Теперь остается только включить духовку и следить за процессом приготовления. Время готовки зависит от веса курицы, но в среднем для приготовления курицы на вертеле в духовке нужно около 1.5-2 часов.
Подготовка к курицу на вертеле
Прежде чем приступить к приготовлению курицы на вертеле, необходимо правильно подготовить мясо, чтобы оно получилось сочным и ароматным.
Первым шагом стоит тщательно промыть курицу под холодной проточной водой. Удалите все остатки перьев и проверьте, что внутри нет ненужных частей, таких как шейка или внутренности. Если есть необходимость, удалите желудок и внутренности из полости птицы.
Далее следует высушить курицу, а для этого лучше всего использовать бумажные полотенца. Необходимо протереть как внешнюю, так и внутреннюю часть птицы, чтобы избавить ее от излишней влаги.
После этого необходимо придать курице форму, удобную для приготовления на вертеле. Наши птицефабрики специально формируют куриц в специальные готовые формы, отличающиеся высокой эргономичностью, но если вы используете домашнее или другое мясо, вам понадобятся шпажки или металлические крючки.
Шпажки проникают через курицу, образуя трансверсальные сечения. Такое крепление курицы позволит равномерно пропечь ее со всех сторон, достигнув максимальной сочности и великолепного вкуса.
Если вы собираетесь использовать вертел, то мясо лучше скрутить в плотный рулет. Для этого необходимо закрепить курицу шпажками через ее полости. Начинайте с хвостовой части и заканчивайте на голенях.
Ингредиенты и принадлежности
Для приготовления курицы на вертеле в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 целая курица;
- Соль - по вкусу;
- Перец - по вкусу;
- Лимон - 1 штук;
- Лук - 1 штук;
- Чеснок - 3-4 зубчика;
- Розмарин - по вкусу;
- Оливковое масло - 2-3 столовые ложки;
- Овощи (морковь, картофель) - по желанию.
Для удобства приготовления курицы на вертеле в духовке перед началом готовки вам понадобятся следующие принадлежности:
- Духовка с вращающимся вертелом;
- Вертикальное крепление для курицы;
- Термометр для определения готовности курицы;
- Кухонные перчатки;
- Резиновые или силиконовые рукавицы;
- Кухонные щипцы;
- Нож;
- Доска для нарезки;
- Фольга.
Маринование курицы
Для маринада можно использовать различные ингредиенты, в зависимости от предпочтений. Основой маринада является соевый соус, который придает блюду соленый вкус. Также в состав маринада можно добавить мед, лимонный сок, чеснок, специи и травы, чтобы придать курице дополнительные ароматические нотки.
Процесс маринования занимает некоторое время, поэтому рекомендуется подготовить курицу заранее. Для достижения наилучшего результата следует мариновать курицу в холодильнике от 4 до 24 часов. Во время маринования курицу нужно переворачивать несколько раз, чтобы маринад равномерно пропитал мясо.
| Ингредиенты для маринада: | Пропорции |
|---|---|
| Соевый соус | 1/4 чашки |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Чеснок (измельченный) | 3 зубчика |
| Специи и травы (по вкусу) | по желанию |
Для маринования курицы вам потребуется вместительная емкость, в которой вы смешаете ингредиенты маринада. После этого положите курицу в маринад и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрыли курицу. Затем установите емкость с курицей в холодильник и дайте ей настояться.
После окончания процесса маринования вы можете начать приготовление курицы на вертеле в духовке. Готовая маринированная курица на вертеле будет нежной, сочной и ароматной, что придается благодаря использованию маринада.
Приготовление курицы на вертеле в духовке
Чтобы приготовить курицу на вертеле в духовке, вам понадобится следующее:
- Курица (целиком)
- Соль и перец по вкусу
- Различные специи (по желанию)
- Масло для смазывания курицы
Для начала подготовьте курицу, промыв ее внутри и снаружи. Затем осушите ее салфеткой или бумажными полотенцами.
После этого можно начинять приправлять курицу. Натрите ее солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу. Вы также можете использовать маринад, чтобы придать курице более насыщенный вкус.
Далее необходимо приступить к установке курицы на вертел. Вставьте вертел внутрь курицы, так чтобы она была прочно закреплена. Затем установите вертел в специальные крепления внутри духовки.
Перед включением духовки рекомендуется смазать курицу маслом для того, чтобы она получилась хрустящей снаружи.
Важное условие приготовления курицы на вертеле - это равномерное источение тепла. Если в вашей духовке есть функция гриля, то лучше всего использовать ее. В противном случае, выберите программу приготовления с наиболее равномерной температурой.
Время приготовления курицы на вертеле в духовке зависит от веса курицы и температуры в духовке. В среднем, при температуре 180 градусов Цельсия, курица весом 1,5-2 кг будет готовиться около 1,5-2 часов.
Но для точного определения готовности курицы рекомендуется использовать мясной термометр. Внутренняя температура курицы должна быть 75 градусов Цельсия.
После окончания приготовления, выньте курицу из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.
Приготовленная на вертеле в духовке курица будет иметь золотистый внешний вид, хрустящую корочку и нежное мясо.
- Курица, приготовленная на вертеле в духовке, является отличным блюдом на любое мероприятие или семейный ужин.
- Этот способ приготовления курицы позволяет сохранить все ее полезные свойства и ароматы.
- Заказывая вертел вместе с духовкой, вы сможете наслаждаться вкусной и сочной курицей на протяжении всего года.
Установка вертела
Прежде чем начать готовить курицу на вертеле в духовке, необходимо правильно установить вертел. Вот несколько шагов, которые помогут вам выполнить эту задачу:
- Проверьте, чтобы вертел был полностью собран и в отличном рабочем состоянии. Убедитесь, что все детали на месте и плотно закреплены.
- Установите вертел на опорные планки в духовке. Убедитесь, что вертел располагается ровно и не касается боковых стенок.
- Выберите подходящую позицию для вертела в духовке, чтобы курица равномерно обжаривалась со всех сторон. Откройте дверцу духовки и аккуратно поместите вертел на верхние полки.
- Убедитесь, что вертел правильно установлен и стабилен. Проверьте, чтобы он не болтался и не двигался при вращении.
- Закройте дверцу духовки и включите функцию вертела на панели управления духовкой.
- Установите температуру и время готовки в соответствии с рецептом, и включите духовку.
Теперь вертел установлен правильно, и вы готовы приступить к приготовлению вкусной и сочной курицы. Не забывайте следить за процессом готовки и периодически проверять куриную грудку на готовность. Приятного аппетита!
