С приходом весны пернатая живность возвращается в наши края после зимовки. Возле водоемов и залитых рек раздаются громкие голоса подтопольников – уток, которые свистят на всё вокруг. Их гаргойль слышно на высоте нескольких десятков метров. Названы они подтопольниками за голосовое подражание.
Становится понятным, что утки представляют собой отличное блюдо на ужин. Подтопольники имеют своеобразный вкус, который многим хорошо знаком, но далеко не каждый знает, что можно приготовить из этих птиц. Чтобы порадовать близких и гостей, достаточно взглянуть на список рецептов:
1. Жареные крылышки. Подтопольники хорошо сочетаются с жгучим перцем и пикантными травами. Маринуем их в соусе на основе соевого соуса и смеси специй, затем обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Вариант питания отличный для тех, кто придерживается диеты без потери вкуса.
Варианты блюд из подтопольников
| Блюдо | Описание |
|---|---|
| Салат из подтопольников с овощами | Сочные листья подтопольников сочетаются с свежими овощами и заправляются лимонным соусом |
| Тушеные подтопольники с грибами | Подтопольники тушатся с луком и грибами до мягкого состояния, подаются с картофельным пюре |
| Подтопольники в сливочном соусе | Подтопольники обжариваются на сковороде, затем тушатся в сливках с добавлением специй и зелени |
| Подтопольники запеченные с сыром | Подтопольники запекаются в духовке с сыром, чесноком и зеленью до золотистой корочки |
| Суп из подтопольников | Подтопольники варятся в бульоне с овощами и приправами, добавляются лук и зелень |
Выбирайте любой рецепт и наслаждайтесь вкусным и полезным ужином с подтопольниками!
Запеченные подтопольники с овощами
Для этого рецепта вам понадобятся:
- 400 г подтопольников;
- 1 большой сладкий перец;
- 1 средняя цукини;
- 1 крупный лук;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Перед приготовлением необходимо хорошо промыть подтопольники и овощи. Удалите семена из перца и нарежьте его полосками. Цукини и лук нарежьте тонкими колечками. Чеснок мелко нарубите.
Возьмите противень и выложите на него подтопольники, перец, цукини, лук и чеснок. Полейте все растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы овощи и грибы равномерно смешались с маслом и специями.
Сложите противень в разогретую до 180 градусов духовку на примерно 20–25 минут. Время готовки может варьироваться в зависимости от мощности вашей духовки, поэтому рекомендуется следить за процессом приготовления.
Когда овощи и подтопольники станут мягкими и запеченными, блюдо готово. Подавайте грибы с овощами горячими за ужин. Это вкусное и полезное блюдо обязательно порадует всех членов семьи.
Салат из подтопольников с оливковым маслом
Ингредиенты:
- 300 г подтопольников
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Свежая петрушка для украшения
Приготовление:
- Подтопольники хорошо промойте и обсушите.
- Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
- Добавьте подтопольники в сковороду и обжаривайте их до золотистого цвета.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте лимонный сок и перемешайте.
- Готовые подтопольники выложите на тарелку и украсьте свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
Крем-суп из подтопольников с гренками
Для приготовления крем-супа из подтопольников с гренками понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г подтопольников;
- 1 л куриного бульона;
- 1 луковица;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 г масла;
- 200 мл сливок;
- соль и перец по вкусу;
- гренки для подачи.
Первым шагом необходимо очистить и порезать подтопольники, лук и чеснок. Затем на сковороде растопить масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
Далее добавить подтопольники и обжаривать на среднем огне до мягкости, примерно 10-15 минут. Затем добавить куриной бульон, посолить и поперчить по вкусу.
Довести суп до кипения и варить на среднем огне в течение 20 минут. Затем снять с огня и охладить немного.
После остывания супа перемолоть его с помощью блендера до получения однородной массы. Затем добавить сливки и взбить суп до образования кремовой консистенции.
Для подачи крем-супа можно использовать гренки, которые можно положить в суп или подать отдельно.
Крем-суп из подтопольников с гренками готов! Приятного аппетита!
Фаршированные подтопольники с грибами и сыром
Для приготовления фаршированных подтопольников вам понадобятся свежие грибы, сыр, лук, чеснок и специи по вкусу. Сначала очистите грибы от грязи и обрежьте ножку, оставив только шляпку. Затем приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета. Добавьте нарезанные грибы и жарьте все вместе до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите начинку и добавьте натертый на крупной терке сыр.
Далее заполните грибы полученной начинкой и выложите их на противень, смазанный маслом. Выпекайте фаршированные подтопольники в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут, пока сыр не расплавится и подтопольники не приобретут золотистый цвет.
Подавайте фаршированные подтопольники горячими. Их можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
