Зеленые томаты - это не только сырье для вкусного домашнего кетчупа или соуса, но и интересный ингредиент для зимних заготовок. Если у вас есть несозревшие томаты на огороде, не торопитесь выбрасывать их. Предлагаем вам несколько вариантов, как использовать эти томаты на зиму и получить замечательные блюда.
Один из самых популярных рецептов, который обязательно стоит попробовать - это маринованные зеленые помидоры. Они станут отличным дополнением к мясным блюдам и закускам. Для приготовления маринада вы можете использовать различные специи, такие как горчица, чеснок, уксус или лимонный сок. Маринованные зеленые помидоры будут долго храниться и радовать вас всю зиму.
Еще один вариант - это зеленый томатный сок. Он обладает нежным вкусом и приятным ароматом, который будет бесподобным дополнением к вашему завтраку или перекусу. Чтобы приготовить томатный сок, просто измельчите зеленые помидоры в блендере, добавьте лимонный сок, соль и специи по вкусу. Полученный сок перелейте в стеклянные бутылки и закройте крышками.
И, конечно же, не стоит забывать о зеленом томатном соусе. Он отлично сочетается с пастой, мясом или рыбой. Для его приготовления измельчите зеленые помидоры, лук, чеснок и горчицу в блендере. Затем выложите полученную массу в кастрюлю, добавьте специи и готовьте на медленном огне около часа. После этого соус можно разлить по банкам и закатать на зиму.
Рецепты приготовления зеленых томатов на зиму
Маринованные зеленые томаты
Маринованные зеленые томаты - отличная закуска с кислым вкусом. Для приготовления понадобятся зеленые томаты, уксус, сахар, соль, специи (лавровый лист, гвоздика, черный перец) и вода. Томаты режут на кружочки, затем их маринуют в уксусе с сахаром и специями. Затем томаты укладываются в банки, заливаются горячим уксусным раствором и закрываются крышками. Банки ставятся в холодное место на несколько дней для настояния.
Соус из зеленых томатов
Соус из зеленых томатов - отличное дополнение к различным блюдам. Для приготовления соуса используются зеленые томаты, лук, чеснок, морковь, оливковое масло, соль и специи (перец, базилик). Зеленые томаты нарезаются, а затем обжариваются с луком, чесноком и морковью. После этого все ингредиенты перемешиваются, добавляется оливковое масло, соль и специи. Соус готов!
Томатное варенье из зеленых томатов
Томатное варенье из зеленых томатов - ароматное и сладкое лакомство на зиму. Для приготовления варенья понадобятся зеленые томаты, сахар и лимонная кислота. Томаты режутся на кубики и вывариваются на слабом огне с сахаром и лимонной кислотой до нужного состояния. Затем варенье укладывается в стерилизованные банки и закрывается крышками. Варенье хранится в прохладном и темном месте.
Зеленый томатный сок
Зеленый томатный сок - полезный и освежающий напиток на всю зиму. Для приготовления сока понадобятся зеленые томаты, сахар и лимонная кислота. Томаты промываются, затем сок из них выжимается с помощью соковыжималки или блендера. Полученный сок смешивается с сахаром и лимонной кислотой, после чего разливается по стерилизованным бутылкам или банкам и закрывается крышками. Сок готов к употреблению!
Варенье из зеленых томатов
Маринованные зеленые томаты с чесноком
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых томатов;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2 столовые ложки соли;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 литр воды;
- 200 мл уксуса 9%.
Приготовление:
- Томаты промыть, удалить плодоножку и нарезать на части по желанию (целыми или пополам).
- Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
- В кастрюле с объемом не менее 2 литров смешать воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения и варить 5-7 минут.
- Добавить зеленые томаты и чеснок в кастрюлю с маринадом.
- Готовить на среднем огне 10-15 минут, или пока томаты не станут слегка прозрачными, но не потеряют форму.
- Выключить огонь и оставить кастрюлю накрытой на 30 минут.
- Затем переложить зеленые томаты с чесноком в стерилизованные банки и залить маринадом, плотно закрыть крышкой.
- Банки поставить в горячую воду и стерилизовать в течение 15-20 минут (в зависимости от объема банок).
- Закончив стерилизацию, банки аккуратно достать и оставить на столе до полного остывания.
- Маринованные зеленые томаты с чесноком готовы к употреблению!
Такая закуска отлично сочетается с мясом, рыбой и другими блюдами. Попробуйте приготовить маринованные зеленые томаты с чесноком и наслаждайтесь их вкусом в течение всего зимнего сезона!
Томатное пюре из зеленых томатов
Для приготовления томатного пюре из зеленых томатов вам понадобятся следующие ингредиенты:
- зеленые томаты - 1 кг;
- лук репчатый - 1 шт;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- соль - по вкусу;
- сахар - 1 столовая ложка;
- уксус - 1 столовая ложка;
- растительное масло - 2 столовые ложки;
- перец чили - по вкусу;
- зелень (петрушка, укроп) - по вкусу.
Шаг 1: Зеленые томаты тщательно моем, затем нарезаем их на кусочки. Лук нарезаем кубиками.
Шаг 2: В сковороде или кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем нарезанные зеленые томаты.
Шаг 3: Добавляем соль, сахар и перемешиваем. Тушим на медленном огне около 30 минут, регулярно помешивая.
Шаг 4: В конце тушения добавляем перец чили, измельченный чеснок, уксус и зелень. Перемешиваем и готовим еще 5-7 минут.
Шаг 5: Готовое томатное пюре можно блендером измельчить до однородного состояния или оставить с небольшими кусочками, в зависимости от предпочтений.
Шаг 6: Горячее томатное пюре укладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Переворачиваем банки и оставляем остывать.
Томатное пюре из зеленых томатов готово! Теперь у вас есть вкусное и полезное заготовка на зиму. Оно отлично подходит для использования в блюдах, соусах, супах и маринадах. Приятного аппетита!
Зеленые томаты в томатном соусе
Рецепт 1: Зеленые томаты в томатном соусе со специями
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых томатов
- 1 луковица
- 2 пучка зеленого лука
- 4 зубчика чеснока
- 400 г томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 столовая ложка оливкового масла
Приготовление:
- Зеленые томаты нарезать кубиками.
- Лук нашинковать, зеленый лук нарезать.
- Чеснок измельчить.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло.
- Добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
- Добавить зеленый лук, зеленые томаты и томатную пасту.
- Добавить сахар, соль, перец и базилик.
- Варить на медленном огне около 20 минут.
- Разлить горячий соус по стерилизованным банкам.
- Закрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде 15 минут.
Рецепт 2: Зеленые томаты в остром томатном соусе
Ингредиенты:
- 1,5 кг зеленых томатов
- 3 горошинки гвоздики
- 3 горошинки черного перца
- 3 горошинки душистого перца
- 2 лавровых листа
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки соли
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки уксуса
- 500 г томатной пасты
Приготовление:
- Зеленые томаты нарезать кружочками.
- В большой кастрюле смешать воду, оливковое масло, растительное масло, уксус, сахар, соль, перец и томатную пасту.
- Добавить гвоздику, перец и лавровый лист.
- Довести смесь до кипения.
- Добавить зеленые томаты и варить на медленном огне около 30 минут.
- Разлить горячий соус по стерилизованным банкам.
- Закрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде 20 минут.
Попробуйте приготовить эти вкусные зеленые томаты в томатном соусе на зиму и наслаждаться их вкусом круглый год! Такие заготовки отлично подойдут для разнообразных блюд и добавят приятного аромата вашим кулинарным экспериментам.
Соленые зеленые томаты с кориандром
Для приготовления соленых зеленых томатов с кориандром вам понадобятся:
- 2.5 кг зеленых томатов
- 50 г соли
- 5 г кориандра
- 0.5 г красного перца
- 0.5 л воды
Подготовьте зеленые томаты, вымойте их и обсушите. Нарежьте томаты пополам и выложите их в стерилизованные банки.
В горячую воду добавьте соль, кориандр и красный перец. Доведите до кипения и оставьте на несколько минут. Затем снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Залейте зеленые томаты горячим рассолом, доверху. Закройте банки крышками и оставьте остывать.
Соленые зеленые томаты с кориандром готовы к употреблению через 3-4 недели. Храните их в прохладном и темном месте.
Сочетание кислоты, соли, кориандра и непривычного вкуса зеленых томатов создает уникальное блюдо, которое прекрасно подойдет как дополнение к различным блюдам и закускам.
