Мелкая свекла - весьма полезный и вкусный овощ, который с удовольствием можно использовать в приготовлении разнообразных блюд на зиму. Несмотря на свои небольшие размеры, мелкая свекла обладает насыщенным вкусом и ароматом, способными превратить обычное блюдо в настоящую гастрономическую находку.
Маринованные мелкие свеклы. Это один из самых популярных способов консервирования свеклы на зиму. Маринованная мелкая свекла будет отлично сочетаться с острыми закусками, холодными мясными и рыбными блюдами. Для приготовления маринада понадобятся уксус, сахар, соль, специи и вода. Свеклу следует очистить, нарезать на тонкие кружочки и залить горячим маринадом. После охлаждения свеклу можно упаковать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.
Свекольный сок. Мелкая свекла идеально подходит для приготовления свекольного сока, который не только хорошо утоляет жажду, но и оказывает полезное воздействие на организм. Свекольный сок можно готовить вручную, используя соковыжималку или блендер. После приготовления сок следует процедить, чтобы избавиться от шероховатостей и кусочков. Готовый свекольный сок можно упаковать в бутылки или разлить в порции и заморозить.
Свекольный хумус. Если у вас есть мелкая свекла, то можно попробовать приготовить из нее вкусный и полезный свекольный хумус. Для его приготовления понадобятся свекла, чеснок, лимонный сок, тахини, оливковое масло и специи. Свеклу следует отварить до готовности, охладить и очистить. Затем свеклу необходимо смешать с остальными ингредиентами и измельчить в блендере до однородной массы. Готовый хумус упаковывается в стеклянные банки и хранится в холодильнике.
Мелкая свекла - настоящий находка для тех, кто любит экспериментировать с вкусовыми сочетаниями и не боится новых кулинарных открытий. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, мелкая свекла позволяет приготовить блюда, которые станут украшением любого стола.
Рецепты для приготовления домашних заготовок из мелкой свеклы на зиму
1. Маринованная мелкая свекла. Этот рецепт поможет сохранить свеклу сочной и ароматной на протяжении всей зимы. Для приготовления вам понадобятся мелкая свекла, уксус, вода, соль, сахар, специи (по желанию). Свеклу нужно очистить, нарезать кусочками или натереть на крупной терке, залить горячим рассолом из уксуса, воды, соли, сахара и специй, закатать банки и стерилизовать их в кипящей воде.
2. Свекольный сок. Это отличный способ сохранить все полезные вещества мелкой свеклы. Для приготовления вам понадобится мелкая свекла, соковыжималка или блендер. Свеклу нужно очистить, нарезать кусочками и измельчить в соковыжималке или блендере. Полученный сок нужно процедить и разлить по стерилизованным бутылкам. Бутылки нужно закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде.
3. Свекольный гребешок. Этот продукт отлично подойдет для приготовления салатов и других блюд. Для приготовления вам понадобится мелкая свекла, соль, сахар, уксус, вода. Свеклу нужно очистить и нарезать кружочками. Кружочки свеклы нужно залить горячим рассолом из уксуса, воды, соли и сахара. Затем банки нужно закатать и стерилизовать в кипящей воде.
Вот несколько рецептов, которые помогут вам приготовить домашние заготовки из мелкой свеклы на зиму. Выбирайте подходящий вам и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами в холодное время года!
Маринованная мелкая свекла
Для приготовления маринованной свеклы понадобятся следующие ингредиенты:
- мелкая свекла – 1 кг;
- вода – 1 л;
- уксус (9%) – 200 мл;
- сахар – 150 г;
- соль – 1 столовая ложка;
- черный перец горошком – 10 г;
- лавровый лист – 2 штуки;
- гвоздика – 5 штук;
- корица – 1 палочка;
- кинза – по вкусу.
Для начала необходимо очистить свеклу от кожуры и хвостиков, а затем вымыть ее под проточной водой. Далее свеклу следует нарезать тонкими кружочками или небольшими кубиками.
В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, черный перец, лавровый лист, гвоздику и корицу. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне примерно 5 минут.
Добавьте нарезанную свеклу в горячий маринад и варите на слабом огне 5-7 минут, пока свекла не станет мягкой, но сохранит свою форму.
Затем, аккуратно выложите маринованную свеклу с маринадом в чистые и стерилизованные банки. Добавьте в каждую банку веточку кинзы и закройте крышками.
Получившиеся банки с маринованной свеклой необходимо охладить и перенести в прохладное и темное место для хранения. Через несколько дней маринованная мелкая свекла будет готова к употреблению.
Маринованная мелкая свекла отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может использоваться в качестве основы для салатов или гарниров. Приятного аппетита!
Постные закуски из мелкой свеклы
1. Салат из маринованной мелкой свеклы. Для приготовления этого салата вам понадобится маринованная мелкая свекла, морковь, лук, оливковое масло, соль и перец. Сначала необходимо нарезать морковь и свеклу тонкими полосками. Затем добавить нарезанный лук и оливковое масло. Посолить и поперчить по вкусу. Этот салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к основному блюду.
2. Бутерброды с маринованной мелкой свеклой. Для приготовления этого бутерброда вам понадобится ржаной хлеб, маринованная мелкая свекла, зелень, соль и перец. Сначала необходимо нарезать хлеб на тонкие ломтики. Затем на каждый ломтик хлеба выкладываем полоски маринованной свеклы. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые бутерброды можно украсить зеленью.
3. Хумус с мелкой свеклой. Для приготовления хумуса с мелкой свеклой вам понадобятся отваренные бобы, маринованная мелкая свекла, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, тахина (паста из кунжута), соль и перец. Сначала необходимо смешать все ингредиенты в блендере до получения однородной массы. Хумус можно подавать с тостами или овощными палочками.
Таким образом, мелкая свекла может стать отличным основанием для различных постных закусок. Используйте ее в своем рационе, чтобы разнообразить свое питание и получить дополнительную порцию витаминов и минералов.
