Салат Цезарь с креветками - это прекрасное сочетание свежих овощей, запеченных креветок, ароматного соуса и хрустящих крошек ржаного хлеба. Этот салат является идеальным выбором для легкого обеда или ужина, особенно в жаркую погоду. Блюдо изначально было придумано ресторатором Цезарем Кардини, а с тех пор стало классикой международной кухни.
Ключевой особенностью салата Цезарь с креветками является его нежная текстура и богатый вкус. Для приготовления такого салата вам потребуются следующие ингредиенты: креветки, салат Романо, ржаной хлеб, пармезан, яйца, чеснок, лимон, оливковое масло и специи по вкусу. Подберите свежие и качественные продукты для того, чтобы ваш салат получился по-настоящему вкусным.
Приготовление салата Цезарь с креветками - несложный процесс, который займет у вас около 30 минут. Сначала вам нужно приготовить соус, смешав масло, чеснок, лимонный сок, яйца и специи в миксере. Затем запеките креветки в духовке до золотистой корочки и подготовьте хрустящие крошки из ржаного хлеба. После этого выложите разорванный салат на тарелку, добавьте креветки, соус и посыпьте темпурой. Вуаля! Ваш вкусный и аппетитный салат готов к подаче на стол.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению салата Цезарь с креветками, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список ингредиентов, которые понадобятся:
- Салат Романо - 200 грамм
- Креветки - 200 грамм
- Белый хлеб - 2 куска
- Чеснок - 2 зубчика
- Пармезан - 50 грамм
- Сливочное масло - 50 грамм
- Лимонный сок - 2 столовые ложки
- Дижонская горчица - 1 столовая ложка
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Ингредиенты можно приобрести заранее или подготовить перед приготовлением салата. Важно убедиться, что все ингредиенты свежие и высокого качества, чтобы салат получился вкусным и ароматным.
Приготовление креветок
Чтобы приготовить креветки для салата Цезарь, следуйте следующим шагам:
| 1 | Очистите креветки от панциря и кишечника. Для этого аккуратно потяните на спинку креветки, отделяя панцирь, затем с помощью ножниц разрежьте спинку и снимите кишечник. |
| 2 | Поместите креветки в большую кастрюлю с кипящей, соленой водой. Оставьте их в кипящей воде на 2-3 минуты, пока они не станут ярко-розовыми и хорошо прогреются. |
| 3 | Слейте горячую воду и залейте креветки холодной водой, чтобы остановить их готовку. |
| 4 | После того, как креветки остынут, удалите оставшиеся в них лобстерные коготки. Вы можете снять их сами или оставить их интактными для декорации салата. |
| 5 | Перед добавлением креветок в салат осторожно удалите хвостовую часть креветок, чтобы гостьям было удобнее их есть. |
Таким образом, креветки готовы к использованию в салате Цезарь. Вы можете добавить их в салат целиком или нарезать на более мелкие кусочки в зависимости от предпочтений и эстетики приготовления салата.
Приготовление соуса
Для приготовления соуса Цезарь вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яичных желтка
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 2 чайные ложки каперсов
- 2 чайные ложки сока лимона
- 2 чайные ложки вустерширского соуса
- 2 чайные ложки табаско соуса
- 100 мл оливкового масла
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1. Разложите желтки в миску и взбейте их до густоты.
2. Добавьте горчицу, каперсы, сок лимона, вустерширский соус, табаско и немного соли и перца. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Медленно влейте оливковое масло в соус, постепенно взбивая его вилкой или миксером на малой скорости. Продолжайте взбивать, пока соус не станет густым и однородным.
4. Попробуйте соус и, при необходимости, добавьте соль и перец по вкусу.
5. Готовый соус Цезарь можно хранить в холодильнике в закрытой емкости до 2-х дней.
Приготовление гренок
Для салата Цезарь с креветками невозможно представить безумно вкусные гренки. Гренки делают салат еще более сытным и интересным на вкус. Вот простой рецепт приготовления гренок для вашего салата Цезарь:
Ингредиенты:
- 1 багетка
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 чесночных зубчика, измельченные
- Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Нарежьте багетку на небольшие кусочки.
- Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец в миске.
- Обильно полейте багетку полученной смесью.
- Выложите на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекайте гренки в разогретой духовке около 15 минут или до золотистой корочки.
- Дайте гренкам немного остыть перед добавлением в салат Цезарь.
Готовые гренки можно подавать отдельно или добавлять в салат перед тем, как подавать к столу. Гренки придадут салату Цезарь дополнительный крутой вкус и красивый вид. Наслаждайтесь!
Сборка салата
Чтобы приготовить салат Цезарь с креветками, нужно правильно собрать все ингредиенты и сложить их вместе. Вот последовательность действий:
- Подготовьте миску для салата.
- Добавьте в миску нарезанный листья салата ромэн, кубики куриного мяса, нарезанный помидор и оливки. Хорошо перемешайте.
- На вершину салата выложите креветки, которые предварительно обжарьте на сковороде с маслом.
- Приготовьте соус. В отдельной миске смешайте майонез, сок лимона, измельченный чеснок и сырок.
- Перед подачей полейте салат приготовленным соусом.
- По желанию можно украсить салат Цезарь с креветками пармезаном или крутонами.
Теперь ваш салат Цезарь с креветками готов к подаче на стол. Приятного аппетита!
Подача и сервировка
Салат Цезарь с креветками прекрасно выглядит на тарелке благодаря сочетанию ярких цветов ингредиентов. Старательно аранжируйте салат на большой плоской тарелке, чтобы каждый элемент был виден и добавлял красоту блюду.
Положите красную и зеленую салатную капусту в центр тарелки, аккуратно выложите на нее обжаренные креветки. Нарежьте черри помидоры пополам и разместите их по краям тарелки. Гарнируйте салат Цезарь свежими крутонами, которые можно приготовить заранее. Полейте салат соусом Цезарь и посыпьте пармезаном перед подачей.
Салат Цезарь с креветками готов к подаче. Приятного аппетита!
