Профессия бармена - это интересный и перспективный выбор для молодых людей, которые хотят найти работу в сфере общественного питания. Бармен - это специалист, который занимается приготовлением и сервировкой различных алкогольных и безалкогольных напитков. Если вы окончили 9 классов и вам интересна эта профессия, то стоит знать, какие документы и экзамены нужно сдавать, чтобы стать барменом.
Одним из важных требований для получения профессии бармена является наличие среднего профессионального образования или диплома бакалавра в сфере смежной специальности. После окончания 9 классов вы можете поступить в колледж или техникум, где вам предложат специальность "Бармен". В течение учебы вам будут изучать основы барменского ремесла, основные принципы сервировки и множество рецептов напитков.
Помимо получения образования, для работы барменом необходимо пройти обучение и получить специальное разрешение на работу с алкоголем. Для этого вы должны пройти курс обучения и экзамен по технике безопасности работы с алкогольной продукцией. Это требование обусловлено не только правовыми нормами, но и заботой о здоровье и безопасности клиентов.
Требования к кандидатам на должность бармена после 9 класса
Для работы на должности бармена после окончания 9 класса обычно требуется некоторый набор навыков и качеств. Вот основные требования к кандидатам:
- Возраст от 18 лет. В некоторых случаях, законодательство может предусматривать возрастные ограничения.
- Базовые знания о напитках и коктейлях. Хорошая память и способность быстро запоминать рецепты.
- Навыки работы с барным оборудованием, таким как шейкеры, мерные стаканы, ложки-барные и т. д.
- Грамотная речь и умение общаться с клиентами. Бармен должен быть вежливым, приветливым и гостеприимным.
- Организованность и внимательность к деталям. Бармен должен быть в состоянии следить за порядком на своей рабочей зоне и запоминать предпочтения клиентов.
- Выносливость и способность работать в условиях высокой нагрузки. Бармену часто приходится работать насчет работы в поздние часы и в выходные дни.
- Знание основных правил санитарии и гигиены. Бармен должен соблюдать все правила и стандарты, связанные с обработкой продуктов и местом работы.
Хотя многие из этих навыков и качеств могут быть приобретены и развиты во время обучения на специализированных курсах или курсах по барной работе, некоторые из них могут быть естественными способностями и требовать опыта работы. Кроме того, некоторые работодатели могут предпочесть кандидатов с опытом работы в ресторанном или гостиничном бизнесе.
Обязательные предметы для сдачи при поступлении на курсы
Для поступления на курсы бармена после 9 класса необходимо успешно сдать несколько обязательных предметов. Эти предметы позволят проверить твои знания и навыки, необходимые для работы в этой профессии.
Одним из первых предметов, который обычно нужно сдать, является основы миксологии. В рамках этого предмета тебе понадобится знать основные виды алкогольных и безалкогольных напитков, уметь правильно смешивать ингредиенты и приготавливать различные коктейли. Также тебе могут задавать вопросы о правильной подаче и сервировке напитков.
Еще одним важным предметом является знание правил и законов, регламентирующих работу барменов. Ты должен знать о том, какими нормами регулируется продажа алкоголя, какие документы требуется предъявлять, а также о мерах безопасности, связанных с обслуживанием посетителей.
Нередко при поступлении на курсы бармена также проверяют знание английского языка. Это связано с тем, что в баре часто бывают зарубежные туристы, с которыми надо уметь общаться. Поэтому полезно учиться основам английского языка, а также запомнить основные термины и слова, используемые в барной индустрии.
Кроме того, тебе могут задать вопросы о подготовке бара к работе, правильной организации рабочего места, а также о твоих навыках работы с клиентами. Умение общаться, быть вежливым и доброжелательным с посетителями – это один из ключевых навыков, которые нужен хорошему бармену.
Таким образом, для успешного поступления на курсы бармена после 9 класса, важно хорошо подготовиться и успешно сдать предметы, проверяющие все аспекты работы этой профессии – от знания напитков до навыков общения с клиентами.
Навыки, которые ценятся в профессии бармена
- Коммуникабельность и общительность. Бармен должен уметь легко общаться с посетителями, быть дружелюбным и приветливым. Умение находить общий язык с различными людьми – важный навык для успеха в этой профессии.
- Знание истории и культуры спиртных напитков. Бармен должен быть хорошо знаком с различными видами алкоголя, их происхождением, производством и особенностями. Интерес к истории и культуре спиртных напитков – должен быть постоянным мотиватором для получения новых знаний
- Умение быстро и точно приготавливать напитки. Одним из основных навыков бармена является способность быстро отвечать на запросы клиентов и приготавливать напитки в соответствии с их пожеланиями. Качество сервировки и оригинальность коктейлей также являются важными аспектами профессии.
- Знание правил и норм этикета в баре. Бармен должен быть знаком с правилами этикета, которые приняты в баре и следовать им. Например, умение подавать алкоголь, удерживая бутылку за дно, или знание того, что даме принято подавать напиток слева.
- Организационные навыки и способность к мультизадачности. В работе бармена нередко возникают ситуации, требующие мгновенного реагирования и умения продумать и организовать действия на заранее не предусмотренные случаи. Бармен должен быть организованным и уметь выполнять несколько задач одновременно.
- Ответственность и дисциплинированность. Бармену поручают готовку алкогольных напитков, выдачу продуктов, хранение инвентаря и деньги, поэтому важным аспектом профессии является ответственность за свою работу и соблюдение дисциплины.
- Творчество и креативность. Бармен может быть творческим и интересным решением, представив классический коктейль в новой оригинальной форме, добавив непривычные ингредиенты или показав нестандартные способы подачи напитков.
В профессии бармена ценятся также стрессоустойчивость, умение работать в коллективе и желание развиваться в своем деле. Изучение дополнительных навыков и знаний, таких как латте-арт, умение работать с барным оборудованием и применение инновационных приемов в создании коктейлей, помогут стать более востребованным и профессиональным барменом.
Дополнительные требования и рекомендации для успешного прохождения отбора
На пути к карьере бармена важно учитывать дополнительные требования и следовать рекомендациям, чтобы успешно пройти отбор на эту должность. Некоторые из них включают:
1. Опыт работы в обслуживающей сфере. Будет большим плюсом, если у вас уже есть опыт работы в кафе, ресторане или баре. Постарайтесь работать в роли официанта или помощника бармена, чтобы получить практические навыки в обслуживании клиентов.
2. Знание основных напитков и коктейлей. Старайтесь расширять свои знания о различных алкогольных и безалкогольных напитках, а также о базовых компонентах и приготовлении коктейлей. Интересуйтесь специфическими требованиями и популярными напитками в различных заведениях.
3. Коммуникабельность и дружелюбие. Бармен – это не только мастер по приготовлению напитков, но и общительный человек, который должен уметь вести беседу с клиентами и работать в коллективе. Развивайте навыки общения и работы в команде.
4. Знание основ хорошего сервиса. Умение обслуживать клиентов качественно и с улыбкой на лице - это важная составляющая работы бармена. Исследуйте понятие хорошего сервиса, научитесь оперативно и вежливо обслуживать клиентов.
5. Физическая выносливость. Барменская работа часто связана с долгими часами на ногах и интенсивным движением. Уделяйте время поддержанию и улучшению своей физической формы, чтобы быть готовым к требованиям работы.
6. Креативность и инновационность. Стоит стремиться к разнообразию и новым идеям в мире барменства. Исследуйте инновации и тренды в приготовлении напитков, придумывайте уникальные коктейли и экспериментируйте с ингредиентами.
Соблюдение этих дополнительных требований и рекомендаций поможет вам успешно проходить отбор на позицию бармена и создаст твердую основу для вашей карьеры в гостинично-ресторанной индустрии.
