Напрямую из Японии. Доставка по всей территории РФ

Серии японских кухонных ножей

Для Вашего удобства все японские кухонные ножи, представленные в магазине, разделены на следующие серии.

 

Серия для начинающих (перейти в магазин к ножам данной серии)

Эта серия идеально подходит для первого знакомства с японской ножевой тематикой и недорогих, но стОящих подарков. Отличное сочетание для тех, кому хочется нож РУЧНОЙ РАБОТЫ из углеродистой стали, но при этом ЛЕНЬ за ним ухаживать)).

Серия для начинающих - максимально приближена к европейскому пониманию кухонных ножей, и мало требовательна к уходу и заточке. Если пользователь только начинает знакомиться с японцами - лучше начать с нее.

Коротко о главном:

1) За счет нержавеющих боковин - лезвие не ржавеет. Ржавлению может подвергнутся только рабочая зона (около 5мм вдоль острого края лезвия). Это легко решается нарезанием 1 лимона (лук+сало, помидоры) и мытьём после этого с Фэйри, или лучше пройтись по РК ваткой-палочкой с хлорным железом (продаётся в радиотоварах и стоит 50 руб. за пузырёк). Кромка из углеродки немного посереет и перестанет "ржаветь".
2) Ножи имеют ДВУстороннюю заточку и легко точатся практически на любой точилке или бруске - хороший рез достигается уже при угле в 40 градусов.
3) Рукоять серии для начинающих - традиционной европейской формы, обработана специальным защитным составом.

ВСЕ Ножи изготовлены в Японии Sakai (Japan) полностью вручную в режиме "small or one man workshop" - на традиционном семейном предприятии (где один кует, другой полирует, третий изготавливает рукоять, четвертый собирает).
ВСЕ Ножи страшно резучие и отлично сбалансированы.
Т.к. ножи изготовлены вручную они имеют следы ручной обработки.

!!ЭТИ НОЖИ НЕЛЬЗЯ МЫТЬ В ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ!!

 

Черная серия (перейти в магазин к ножам данной серии)

Это недорогая серия - предназначена для тех пользователей, которые хотят попробовать кованные японские кухонные ножи РУЧНОЙ РАБОТЫ в традиционном исполнении, точно такими - которыми пользуются сами японцы у себя дома. Эти ножи изготовлены для внутреннего японского рынка, ВСЕ НОЖИ ИСКОННО ЯПОНСКИЕ ПО ДУХУ БЕЗ ФАБРИЧНОЙ ВЫЛИЗАННОСТИ - БЕРЕШЬ В РУКИ, МАЕШЬ ВЕЩЬ.

Коротко о главном:
1) Данная серия полностью выполнена из углеродистой стали, поэтому более требовательна к уходу, чем СЕРИЯ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ. В чёрной серии защиту от ржавления обеспечивает завороненная окалина на боковинах лезвия (чёрные участки лезвия). Если вы всё-таки не уследили и на ноже появились ржавые точки - это легко решается нарезанием 1 лимона (лук+сало, помидоры) и мытьём после этого с Фэйри, или лучше пройтись по РК ваткой-палочкой с хлорным железом (продаётся в радиотоварах и стоит 50 руб. за пузырёк). Лезвие немного посереет и перестанет "ржаветь".
2) Ножи имеют ДВУстороннюю заточку и легко точатся практически на любой точилке или бруске - оптимальный угол заточки чёрной серии около 30 градусов.
3) Рукоять черной серии - имеют традиционную японскую овальную форму и изготовлены из магнолии.

ВСЕ Ножи изготовлены в Японии полностью вручную в режиме "small or one man workshop" - на традиционном семейном предприятии (где один кует, другой полирует, третий изготавливает рукоять, четвертый собирает).
ВСЕ Ножи резучие и отлично сбалансированы.
Т.к. ножи изготовлены вручную они имеют следы ручной обработки. С учетом того, что в ножи сделаны из углеродистой стали - то при пересыле возможно появление следов оксидирования.

!!ЭТИ НОЖИ НЕЛЬЗЯ МЫТЬ В ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ!!

 

Профессиональная углеродная серия (перейти в магазин к ножам данной серии)

Это профессиональная и полупрофессиональная серия - предназначена для пользователей, которые уверенно разбираются в своих ножевых предпочтениях и хотят получить максимально специализированный нож РУЧНОЙ РАБОТЫ под определенные нужды. Как и ножи других серий, продаваемые в нашем магазине - эти ножи изготовлены для внутреннего японского рынка, но ориентированы в первую очередь на опытных пользователей.

Коротко о главном:
1) Данная серия полностью выполнена из углеродистой стали, поэтому более требовательна к уходу, чем СЕРИЯ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ. В профессиональной серии защиту от ржавления обеспечивает полированная (реже сатиновая) поверхность боковин лезвия. Если вы всё-таки не уследили и на ноже появились ржавые точки - это легко решается нарезанием 1 лимона (лук+сало, помидоры) и мытьём после этого с Фэйри, или лучше пройтись по РК ваткой-палочкой с хлорным железом (продаётся в радиотоварах и стоит 50 руб. за пузырёк). Лезвие немного посереет и перестанет "ржаветь".
2) Ножи могут иметь как ОДНОстороннюю, так и ДВУстороннюю заточку (в зависимости от модели), и легко точатся практически на любой точилке или бруске - с достаточно "нежной" абразивностью.
3) Рукоять черной серии - может иметь как традиционную японскую овальную форму, так и привычную европейскую.

ВСЕ Ножи изготовлены в Японии полностью вручную в режиме "small or one man workshop" - на традиционном семейном предприятии (где один кует, другой полирует, третий изготавливает рукоять, четвертый собирает).
ВСЕ Ножи страшно резучие и отлично сбалансированы.
Т.к. ножи изготовлены вручную они имеют следы ручной обработки. С учетом того, что в ножи сделаны из углеродистой стали - то при пересыле возможно появление следов оксидирования. 

!!ЭТИ НОЖИ НЕЛЬЗЯ МЫТЬ В ПОСУДОМОЕЧНОЙ МАШИНЕ!!

 

Японские малыши (перейти в магазин к ножам данной серии)

Это серия нержавеющих ножей для кухни, пикников, загородного отдыха и активных видов спорта. 

Ножи этой серии предназначены для того, чтобы взять их с собой на дачу, пикник и всегда иметь качественный инструмент у себя под рукой.
Японские малыши позволяют качественно выполнить наиболее распространенные работы по кухне, чистка картошки и других овощей, нарезка колбасы, шинковка лука.

Большинство моделей серии обеспечивают безопасное хранение в жёстком чехле (ножнах) или в сложенном виде, что упрощает их транспортировку. Просто бросили в сумку для пикника или в рюкзак, и никаких проблем.
Некоторые ножи имеют дополнительную специализацию, которая отражена в их названии.

JAPNOJ ©2014.